Experiencias gastronómicas en Milán: Dale un mordisco a la capital de la moda de Italia
Milán es un centro de la industria, la moda y las artes, que domina el paisaje de la cultura europea, y también es el mejor lugar para probar los deliciosos sabores de la región italiana de Lombardía. Pero no sólo encontrará clásicos del norte de Italia en sus menús, ya que la gravedad cultural de la ciudad atrae a los grandes y buenos de la escena culinaria italiana, atrayendo a aquellos deseosos de mostrar lo mejor de su cocina a la clientela internacional de Milán.
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Una palabra que destaca al describir la cocina milanesa es «rica». Esto se pone de relieve por el hecho de que en cualquier lugar al norte del río Po, efectivamente la frontera entre Lombardía y el sur de Italia, se tiende a encontrar platos que cobran vida con mantequilla y crema en lugar de aceite de oliva. Esto conduce a lujosos platos de Risotto alla Milanese con infusión de azafrán, así como a los favoritos locales como la Busecca, o los callos, a menudo servidos en una sopa con queso, verduras y panceta. La inclinación milanesa por la riqueza no se detiene en el plato principal, sin embargo, con dulces que incluyen la Navidad de todos van al postre de Panettone.
El panorama gastronómico de Milán ofrece a los visitantes infinitas oportunidades de disfrutar de una buena cena, además de los lugares más tradicionales que ofrecen sabrosos productos básicos de la región de Lombardía. Y mientras que los establecimientos con estrellas Michelin no escasean, si quiere disfrutar del genuino encanto de algunos de los mejores mercados de alimentos de Europa, no busque más allá de las calles de Milán. Cada día se ve una parte diferente de la ciudad llena de vendedores que venden lo mejor de los productos locales, desde el Mercato Papiniano los martes y sábados, hasta el pequeño Mercato V Alpini cada viernes.
Además de la más suntuosa comida italiana, Milán es la ciudad perfecta para probar la respuesta de Lombardía al champán. Los bares especializados en vinos son cada vez más populares a medida que la ciudad evoluciona de la vieja industria a la vanguardia de la moda, el cine y las artes. Y mientras que muchas otras regiones vinícolas de Italia son más prestigiosas, Lombardía está desarrollando una reputación como productora de vinos espumosos finos, incluyendo Franciacorta y Oltrepò Pavese, con colinas ondulantes y microclimas que albergan una gran variedad de bodegas y oportunidades de degustación.
Milán tiene todos los ingredientes para una escapada gastronómica ideal. Entre las mejores obras de Da Vinci, los desfiles de moda semanales y el zumbido metropolitano de una ciudad que funciona las 24 horas del día son innumerables oportunidades para disfrutar de la mejor comida y el mejor vino que Italia tiene para ofrecer. Desde la rica comida de Lombardía hasta la mejor cocina de todo el país, la escena gastronómica de Milán es nada menos que espectacular.
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