Platos auténticos mexicanos y dónde encontrarlos en San Diego

Los californianos están muy orgullosos de lo abundante y auténtica que es su comida mexicana, y a menudo se quejan de la falta de comida mexicana cuando viven en otro lugar. A sólo un tiro de piedra, San Diego, especialmente, tiene una de las mejores comidas mexicanas de California, pero la comida mexicana es más que un buen burrito o un plato de tacos. Y no se puede negar que gran parte de la comida mexicana de California a menudo toma y gira en los platos tradicionales mexicanos. Si se te hace la boca agua por los sabores de México, San Diego ofrece algunos de los platos más populares de las regiones más grandes de México que vale la pena probar por cualquier comensal, playero o turista.

EL NORTE

La región septentrional de México es conocida por su cultura ranchera, que ha contribuido a impulsar la producción de queso y a elaborar cuarenta tipos diferentes de tortillas de harina. Esto condujo a la invención del burrito, apreciado en California y en los estados del suroeste de los Estados Unidos. A pesar de la popularidad del burrito en los Estados Unidos, la carne de vacuno a la parrilla, la machaca (carne seca que ha sido rehidratada), la arrachera (Fajitas) y el cabrito son los platos más populares en esta región de México.

Café Coyote

Anunciado como uno de los restaurantes más importantes de San Diego, el Café Coyote tiene algunas de las mejores fajitas de la ciudad. O si busca algo más casual, Mexican Fiesta es una choza de tacos sin lugar para sentarse, pero ofrece un codiciado burrito de machaca que combina tradición e innovación.

LA COSTA DEL PACÍFICO NORTE

La costa del Pacífico Norte abastece al país con granos, frutas, vegetales, quesos, chiles y tequila. Junto con los populares platos de mariscos hechos con marlín, pez espada y pulpo, el chilorio (cerdo frito en salsa de chile), la birria (un guiso de carne de res, cordero o cerdo con chile y especias) y el pozole (una sopa tradicional) son comunes en esta región. En San Diego, Tacos Perla, un restaurante vegetariano tiene un taco estilo chilorio cubierto con salsa encurtida de rábano, perejil, cebolla, alcaparras y canela.

Si te apetece una buena birria, El Paisano y La Fachada son opciones populares y deliciosas. Pero si necesitas atiborrarte de todas las variaciones de pozole, la Pozolería Doña María te tiene cubierto con pozole rojo, verde o blanco para elegir.

EL BAJIO

La región del Bajío es conocida por su morisquesta (plato de salchichas y arroz) y carnitas (cerdo frito). Cuando esté en San Diego, pase por el Burro Ciego que ofrece múltiples tomas de carnitas. La región del Bajío también es conocida por sus postres dulces. Cajeta (caramelo de leche de cabra), chongos (cuajada en almíbar), arroz con leche (arroz con leche) y buñuelos (buñuelos) enviarán sus papilas gustativas en tizzies.

Afortunadamente, San Diego también tiene algunos restaurantes de visita obligada si se te antojan postres azucarados de la región del Bajío. Mientras que Fabrison’s es una crepería y café francés, sirven crepes de Cajeta Banana. Si busca una cena con toda la familia, Antojitos Colombianos es un gran lugar para una comida auténtica y buñuelos frescos de postre. Con múltiples ubicaciones en el área de San Diego, Panchitas Bakery tiene más de 160 variedades de panes, pasteles, galletas y otros postres y definitivamente satisfará sus antojos golosos.

LA COSTA DEL PACÍFICO SUR

El mole es el plato más popular de la región de la costa del Pacífico Sur de México. Con siete variedades de mole, incluyendo Negro (negro), Amarillo (amarillo), Coloradito (rojo pequeño), Mancha Manteles (mancha de mantel), Chichilo (guiso ahumado), Rojo (rojo), y Verde (verde), tu estómago no podrá tomar una decisión sobre una sola salsa de mole. La tequilería de lujo El Agave ha perfeccionado la forma de ofrecer variedad. Sirviendo nueve platos de mole, incluyendo la mayoría de la región de la costa del Pacífico Sur, y más de 2.000 tequilas para acompañar cada plato, la Tequilería El Agave podría ser el lugar donde cenar si se le antoja un plato principal de chocolate.

EL SUR

Muy influida por la cultura maya y las culturas de las islas del Caribe, Europa, Asia y el Oriente Medio, la región meridional de México es también una mezcla de sabores. El plato más popular en esta región es la Conchinita pibil (alimentos y varias carnes envueltas en hojas de plátano y cocinadas en un horno de pozo). También puede encontrar frutas en su salsa aquí y muchos platos de pescado costero, como el pescado con sabor a coco y caracoles de laguna. Mientras que en San Diego, echa un vistazo a Oscar’s Mexican Seafood para encontrar mariscos frescos que recuerdan la variedad de la costa de la región sur. Si no has probado la Conchinita pibil, El Borrego también sirve una imprescindible Conchinita pibil en San Diego.

EL GOLFO

El Golfo de México es una mezcla de cultura indígena y española. Los platos populares incluyen una variedad de cangrejos, langostas y mariscos como el Huachinango a la Veracruzana (pargo rojo preparado con una ligera salsa de tomate sazonada con hojas de laurel, cebollas, alcaparras, aceitunas y pimientos amarillos dulces) y el pollo encacahuado (pollo en salsa de maní). Ortega’s Bistro sirve un excelente Huachinango con corteza de plátano (un pargo del Pacífico con corteza de plátano a la parrilla, servido con salsa de tomate asado de árbol, verduras de temporada y tortillas de harina caseras). O pase por la Tequilería El Agave, que no sólo sirve Huachinango a la Veracruzana, sino también un delicioso Pescado a la Veracruzana (un filete de lubina chilena servido sobre un lecho de arroz de agave con salsa tradicional).

MÉXICO CENTRAL

El centro de México está influenciado por muchos países extranjeros junto con muchas otras regiones de México. Conocido por su comida callejera, puestos de tacos y tiendas de tortas, el centro de México tiene renombre por la barbacoa, las carnitas, el mole y los tacos. En San Diego, el restaurante El Borrego sirve una variedad de barbacoa, incluyendo tacos de barbacoa. O echa un vistazo a la tienda de tacos Lucha Libre para una selección interminable de tacos.

Por supuesto que esta lista no es exhaustiva. ¡Mientras esté en San Diego, no olvide su pasaporte! Nunca se sabe cuándo un viaje espontáneo a México para descubrir las delicias y platos para ti mismo puede ser de tu agrado.

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