viernes, junio 3, 2022
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Dónde comer, beber y alojarse en Kioto

La antigua capital de Japón, Kioto, está llena de reliquias de su pasado, pero también es rica en cultura moderna, con una reputación envidiable en comida fina, moda, arte y arquitectura.

Dónde alojarse

El elegante Four Seasons Hotel Kyoto redefinirá su concepto de lujo: desde el momento en que entre en el gran vestíbulo con su calmante ambiente zen, sus extravagantes diseños florales y sus altos ventanales con vistas a un tradicional jardín de estanque, su estancia en el corazón de la ciudad vieja será memorable. Cene en Sushi Wakon para experimentar la cocina local en su máxima expresión, y no se pierda el maravilloso spa.

El Hotel Suiran está situado en el montañoso distrito de Arashiyama, famoso por sus cerezos en flor de marzo a abril. Es lo mejor de ambos mundos – un ryokan tradicional con sutiles influencias occidentales, al que se entra a través de una puerta con techo de paja en jardines japoneses perfectamente cuidados.

Para vivir una experiencia singular del viejo Kioto, reserve su estancia en la Casa de Ámbar Gion, de dos dormitorios, una antigua casa de té en la que una vez se alojaron las geishas. Esta tradicional casa de madera con machiya, situada en una calle lateral empedrada en el corazón del histórico Gion, tiene vistas a los jardines de Kennin-ji, el templo Zen más antiguo de la ciudad.

Hoshinoya Kyoto es un elegante refugio situado a orillas del río Oigawa en el barrio de Arashiyama. Sólo se puede acceder a él en un barco privado, que transporta a los huéspedes a través del verde bosque a un lugar de inimaginable paz, rodeado de antiguos cerezos y arces. Las 25 habitaciones están alojadas en una antigua posada ryokan centenaria, y combinan una vivienda tradicional japonesa con el confort occidental contemporáneo. Las cenas aquí son un punto culminante: un banquete kaiseki con más de media docena de platos.

Dónde beber

Inaugurado en 1939, Hello Dolly es un bar de jazz y whisky poco iluminado que se encuentra en un callejón del histórico distrito de Pontocho. Combina música en vivo los fines de semana – y una colección de vinilos de jazz vintage que satisface al público – con excelentes cócteles en un ambiente que se remonta al siglo pasado.

Dónde comer

El legendario restaurante Honke Owariya ha estado sirviendo los mejores fideos soba de Kyoto durante 300 años; en el siglo XV fue el proveedor oficial de fideos del Palacio Imperial. Sus platos artesanales de soba, udon y tempura siguen gustando a los locales y a los visitantes.

Hyotei es una de las casas de té más antiguas de Kioto, que se abrió hace 400 años para servir a los peregrinos en su camino a Nanzen-ji, uno de los templos budistas más importantes de la ciudad. Se especializa en la cocina tradicional kaiseki en un entorno rústico donde mujeres vestidas de kimono entregan su comida.

El restaurante Kaiseki Junsei eleva el tofu y todas las cosas a base de soja a una forma de arte en un edificio histórico rodeado de hermosos jardines, también cerca de Nanzen-ji.

Los ingredientes locales y de temporada son muy importantes en la cocina abierta del restaurante Kizahashi del nuevo Hotel The Thousand, situado justo al lado de la estación central de Kioto. Durante el día, sirve cocina japonesa moderna; por la noche, el truco es reservar asientos en el mostrador y ver a los expertos chefs trabajando en la parrilla de carbón.

Recuerdos mágicos

Una visita al sereno Bosque de Bambú Sagano en las estribaciones de Arashiyama permanecerá en tu memoria mucho después de que dejes Kioto. Esta hermosa arboleda es un lugar tranquilo iluminado por la luz del sol filtrada, donde puede relajarse con el sonido del viento que cruje a través de los altos árboles. Ve temprano para vencer a las multitudes.

Ningún viaje a Kioto está completo sin una visita al magnífico Kiyomizu-dera, el Pabellón Dorado, que se encuentra en medio de un gran estanque. Sus dos pisos superiores están completamente cubiertos de pan de oro, por lo que no es sorprendente que haya sido designado uno de los Monumentos Históricos del Antiguo Kioto.

Otra vista que no olvidará es una tropa de monos macacos japoneses que vagan libres en su hábitat natural en el Parque de Monos de Iwatayama, en el Monte Arashiyama. El parque es de fácil acceso en tren y es una simple caminata a la cima de la montaña donde serás recompensado con impresionantes vistas de la ciudad.


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