Una guía de la comida en los bares en España

Tapas de España / Foto: Nacho Carretero Molero (unsplash)

Si quiere probar la España auténtica en sus vacaciones, no puede irse sin probar las tapas. Estos platos, sencillos pero sabrosos, no sólo forman parte de la cocina española, sino de la cultura española y están ampliamente disponibles en los bares locales.

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¿Tapas o pinchos?

Las tapas y los pinchos son esencialmente pequeñas porciones de comida como aceitunas, carne o pescado, ensalada, patata o pan que se pueden compartir con los amigos. Las diferencias entre las tapas y los pinchos, o pintxos en el norte de España, varían de una zona a otra. En el norte de España, los bares sólo sirven pintxos en los que las porciones son ensartadas y los camareros utilizan el número de palillos que quedan al final para calcular la cuenta.

En otras partes de España, las tapas – que no son pinchos – son tradicionalmente gratuitas y se dan en el bar en agradecimiento cuando se piden las bebidas. Tampoco puedes elegir las tapas que recibes. Desafortunadamente esta comida gratis es cada vez más rara, con algunos bares que sólo ofrecen un pequeño plato de aceitunas o frutos secos con bebidas, y normalmente tienes que alejarte de los principales caminos turísticos para encontrar una tasca o taberna española adecuada.

Si seleccionas porciones de una ‘lista de las tapas’ o apuntando a muestras de comida dispuestas en el mostrador, entonces tendrás que pagar y generalmente estas porciones pagadas se llaman pinchos. Las porciones más grandes que pueden alimentar hasta tres personas se llaman raciones.

Aunque hay que pagar por los pinchos y las raciones, en realidad no es tan caro, ya que una porción de pinchos cuesta entre 1,20 y 2,40 euros y las raciones entre 6,50 y 9 euros.

Etiqueta

Comer tapas es una experiencia sociable y mejor en un grupo donde una selección de media docena de pinchos y unas pocas raciones pueden hacer una comida decente. Los bares suelen ser lugares muy concurridos y ruidosos, por lo que no hay que ser tímido a la hora de encontrar un sitio en el mostrador, sobre todo porque se paga extra para sentarse y comer en una mesa o en la terraza. También vale la pena pedir el especial del bar, ya que muchos locales sólo comen un plato en el bar – lo que consideran el mejor del menú – antes de pasar al siguiente.

Platos

Muchos de los platos son básicos, rústicos pero tentadores. Por ejemplo, el Pan con Tomate es un pan fresco servido con aceite de oliva, frotado con un tomate maduro y sal.

Otros platos populares son la Tortilla Española (tortilla de patatas frita en aceite de oliva), Gambas al Ajillo (camarones chisporroteantes en aceite de oliva, ajo y hojuelas de chile) y Patatas Bravas (patatas fritas en una salsa picante con pimiento rojo, pimentón y chiles).

Si te sientes aventurero, prueba los Boquerones en Vinagre, que son pequeños filetes de pescado servidos en pan con aceite de oliva, o los Pimientos de Padrón, pimientos fritos con sal que normalmente son suaves pero los impares pueden ser muy picantes!


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