Los 20 mejores restaurantes y lugares para comer en Marruecos

Desayuno marroquía / Foto: Eduardo Azcona

Deslumbrantemente diverso y exótico, las vacaciones en Marruecos le introducirán a una cultura e historia tan rica como una alfombra bereber. Puede relajarse en una de las hermosas playas, explorar exuberantes bosques y montañas, o perderse en el ajetreo de una bulliciosa medina.

Con tanto que ver y hacer, encontrar tiempo para buscar los mejores lugares para comer en Marruecos podría no ser una de las prioridades de su lista. Sin embargo, si realmente quieres sumergirte en la cultura local, entonces lo mejor que puedes hacer es sumergirte en la cocina local.


Marrakech

Si se dirige a la capital marroquí, estos son los lugares a los que debe prestar atención.

  1. Si quiere probar la cocina tradicional marroquí en un entorno elegante, entonces diríjase al barrio de Gueliz, donde encontrará Al Fassia. Con un personal femenino, ya se destaca entre la multitud. Pero, la comida es la estrella del espectáculo. Los tagines son muy especiados y fragantes, y el cuscús no se parece a nada que hayas probado en casa. No deje de probar una de las especialidades locales: fideos al vapor rellenos de carne de paloma.
  2. Derb Assehbi es la casa del Restaurante a la Maison Arabe. Ricamente decorado y enclavado en una calle tranquila, este es el lugar para pasar una noche romántica. Cene al lado de la propia piscina del restaurante, acompañado de la exótica música tradicional en vivo. Entre los comensales más famosos se encuentran Winston Churchill y Ernest Hemingway.
  3. Si el lado artístico de la ciudad te atrae, ¿por qué no combinar tu pasión con una auténtica comida local en el Henna Art Café? Sumérjase en impresionantes murales y observe a los artistas locales trabajando mientras disfruta de deliciosos platos como la aromática sopa marroquí y los guisos de pollo altamente condimentados.
  4. La mejor comida no se encuentra necesariamente en los restaurantes de Marruecos. Si está en la Rue Sidi Ishak y su estómago se queja, diríjase al Souk Talaa. Aquí encontrará a uno de los vendedores ambulantes de alimentos más conocidos de la ciudad, Monsieur Fromage. Es famoso por sus brochetas de riñón de cordero, que se sirven con pan de pita crujiente. Asegúrese de llegar temprano, ya que a menudo hay una cola y el puesto cierra alrededor de las dos de la tarde.
  5. Para algo más familiar, Limoni debe marcar todas las casillas correctas. El restaurante es una delicada fusión de cocinas marroquíes e italianas, que da como resultado platos como espaguetis al vongole, una variedad de tagines, e incluso una hamburguesa de camello servida con salsa de cebolla con especias de naranja.

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Essaouira

Si está tomando sus vacaciones en Marruecos a lo largo de la costa atlántica del país, disfrutará de una fantástica mezcla de influencias culinarias de otras culturas.

  1. Si quiere probar la comida marroquí en su forma más pura, busque Adwak, a lo largo de la Rue de Tetuán. Situado en el centro de una medina, puede ser un pequeño restaurante, pero lo que le falta en tamaño, lo compensa con creces en variedad. Pruebe los tajines de verduras, ensaladas de berenjenas, platos de mariscos y filetes de carne de res cocinados con hierbas y especias que hacen agua la boca.
  2. La Place Moulay Hassan es el hogar de Taros, uno de los lugares más románticos para comer en Marruecos. Su terraza ofrece magníficas vistas de las espectaculares puestas de sol marroquíes, y la comida debe gran parte de sus influencias a los franceses. Lubina servida en salsa de vainilla, chuletas de cordero Had Draa y cuscús casero son sólo algunas de las delicias que se ofrecen.
  3. A veces, la mejor comida es la más simple. El Loft, en la Rue Hajjali, devuelve todo a lo básico, en contraste con su decoración contemporánea. Ideal para los amantes de los pescados y mariscos, con tártaros de cangrejo y aguacate, gambas en salsa de azafrán, pollo con glaseado picante y una variedad de risottos rústicos.
  4. En Essaouira hay puestos de comida callejeros en casi todas partes. La especialidad local son las bolitas de carne de sardina aromatizadas con comino y especias locales y servidas en un pan plano. Si quiere probar algo diferente, diríjase a la lonja del puerto y elija su propia pesca del día. En las cercanías encontrará operadores de parrillas que asarán su compra a la perfección por un módico precio.
  5. Para una noche especial, reserve una mesa en La Table by Madada, en la calle Youssef el Once, un almacén donde se almacenaban semillas de algarroba para los reyes, el restaurante está ahora elegantemente decorado al estilo tradicional marroquí. Los platos incluyen almejas, queso de cabra con col rizada y pasta de langosta. También hay una interesante gama de vinos marroquíes para disfrutar.

Casablanca


Una ciudad portuaria muy concurrida, Casablanca ofrece comida que ha evolucionado con las contribuciones de culturas de todo el mundo.

  1. Rick’s Café una vez abrió sus puertas a Hollywood, pero ahora usted puede entrar por las puertas y probar su plato característico, una asombrosa ensalada de queso de cabra servida con higos y una variedad de cócteles indulgentes. Rick’s es una visita obligada para cualquiera que visite Casablanca en sus vacaciones en Marruecos.
  2. Para algo típicamente marroquí, Al Mounia es difícil de vencer. Un restaurante económico, donde podrá disfrutar de la tradicional pastilla, los auténticos tagines y el delicioso cuscús. Alternativamente, pida una taza de té de menta dulce y una masa azucarada para un bocadillo ligero a media mañana.
  3. No encontrará la influencia francesa en la cocina marroquí más evidente que en Bleu. Especializado en pescados y mariscos, el restaurante ofrece platos divinos como camarones al bizcocho servidos con gelatina de romero con hierba de limón y queso crema. Elegante y refinado, es el destino ideal para las cenas en pareja.
  4. Si estás de humor para una rápida preparación de azúcar, vete al Souk Habous, donde encontrarás la Patisserie Bennis Habous. Es famosa por su gama de crujientes y deliciosos pasteles. Auténticos manjares magrebíes, como macarrones de almendras y galletas, se pueden degustar antes de comprar. Una vez que haya tomado su decisión, encontrará un práctico café al lado, donde podrá disfrutar de su viaje con una taza de té.
  5. La Taverne du Dauphin ha sido una de las piedras angulares de la escena culinaria de Casablanca desde su apertura en los años cincuenta. Es famoso por sus mariscos frescos, que sirven de todo, desde ostras y mejillones locales hasta centollas y gambas. Los carnívoros y los vegetarianos también encontrarán mucho en lo que meterse, pero los mariscos definitivamente son el centro de atención

Tánger

Puerta de entrada entre África y Europa, Tánger es el lugar a donde ir para encontrar la comida marroquí en su máxima expresión.

  1. Desde su apertura en 1921, Café Hafa ha conservado sus encantos Art Deco y continúa atrayendo a miles de clientes hambrientos cada año. Su especialidad es el té de Tánger, una cerveza acre de hojas de menta y un delicioso shawarma. Hafa ha dado la bienvenida a algunos comensales famosos a lo largo de los años, incluyendo a los Rolling Stones y a los Beatles.
  2. Una vez que un palacio, Nord-Pinus es ideal si desea probar la comida tradicional marroquí. La terraza de la azotea tiene una vista impresionante mientras el sol se desliza sobre el horizonte; acompañe el espectáculo con una variedad de platos como sardinas fritas, picante tagine de cordero, y ensaladas frescas.
  3. Oceano Casa Pepe es el lugar donde los lugareños se deleitan con una noche de fiesta. La hora de la comida es para compartir, charlar y comer, el meze es increíblemente popular entre las familias y grupos de amigos.
  4. El Morocco Club tiene un estilo desafiante y es el lugar para los locales y visitantes que quieren ser vistos. Después de haber acogido a celebridades y políticos desde los años 30, cuenta con el apoyo de los amantes de la gastronomía que vienen a degustar platos como el Couscous aux Fruits de Mer, Fois Gras Chaud sur Razat El Khadi y la legendaria Crème Brulée de azafrán del club.
  5. Con la temperatura media en Tánger en torno a los 23°C, puede que le guste escuchar que el helado es una delicia popular. Si bien es posible que no caiga dentro de la categoría de los restaurantes marroquíes, la Gelateria Rimini es donde se puede degustar una amplia gama de exóticos y excitantes helados. La higuera, el agua de rosas e incluso los dragos se hacen frescos en el local.

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SOBRE MÍ

Soy Eduardo Azcona Vidaurre. Espíritu inquieto crónico, ambientólogo e ingeniero, llevo los últimos 5 años involucrado en cuerpo y alma a la divulgación e interpretación de los destinos de aventura y viajes. De la mano de algún cuaderno de notas, disfruto de apuntes y bocetos a pie de terreno, compaginándolo con labores como guía interpretativo y de gestión como Director Editorial y CEO en la revista «Travesía.» y en la presente «SoyViajero».

Guía certificado y miembro de la European Association for Heritage Interpretation e.V. (interpret europe). Con largo recorrido en la coordinación y gestión de proyectos, que 8 años de experiencia en una consultora avalan, actualmente aplico esta visión al establecimiento de una red de alianzas y colaboradores, cuya punta del iceberg son las propias revistas digitales.

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