Conoce a los productores: Visitas a fábricas de alimentos para 4 de los ingredientes más emblemáticos de Italia
Podrías elegir una escapada italiana por muchas razones. Italia es el país del arte, de la historia y sin duda de la más deliciosa cocina. Si está planeando un viaje a Italia y le gustaría probar tantos platos italianos como sea posible, definitivamente no debería perder la oportunidad de visitar a los productores de los más famosos ingredientes del país. Podrás explorar los orígenes de tus platos e ingredientes favoritos y lo más importante, ¡probarlos directamente de la fuente!
Aquí hay cuatro renombradas fábricas de alimentos en Emilia-Romagna y Veneto que no debes perderte!
Índice
Producción de queso parmesano en 4 Madonne Caseificio dell’Emilia
Esta lechería es fácilmente accesible ya que está a sólo 10 minutos del centro de Módena. Aquí tendrán la oportunidad de experimentar todas las diferentes fases de la elaboración del Parmigiano Reggiano, de primera mano.
Las visitas guiadas, que duran una hora y media, están disponibles todos los días. Durante el recorrido, tendrá la oportunidad de visitar la lechería y, por supuesto, de probar muchas variedades de Parmigiano Reggiano, así como el Ricotta casero.
Si te sientes exuberante, puedes disfrutar de más degustaciones de muchos tipos de queso, jamón, vino, miel y vinagre balsámico. ¡Sólo recuerda reservar al menos una semana antes!
Acetaia balsámica tradicional en Módena
Acetaia es el nombre italiano de los artesanos que producen vinagre balsámico. Los acetaia tradicionales están en Emilia-Romaña, ya que el «oro negro» tiene su lugar de nacimiento en Módena.
Si está interesado en ver de cerca el proceso de fermentación del mosto de uva, debería considerar una visita a la Acetaia de Giorgio. Situado en el corazón de Módena, Giorgio’s mantiene el encanto de siglos de tradición. De hecho, Giorgio’s se encuentra en la antigua mansión de los 14 hermanos Barbieri!
Hoy en día, Giorgio, Giovanna y Carlotta Barbieri comparten su tesoro con aquellos que desean probar el sabor único del mejor vinagre balsámico tradicional.
Para reservar su visita guiada, sólo tiene que enviar un correo electrónico o llamar directamente por teléfono. Seguramente apreciarán la experiencia!
Productor de jamón de Parma en Parma
Puede que ya estés familiarizado con el área conocida mundialmente como «Valle de la comida de Parma». Aquí, el jamón de Parma, el Parmigiano-Reggiano y la pasta fresca se producen con dedicación y pasión.
En esta zona se encuentra la empresa Rosa dell’Angelo, famosa por la producción de jamón de Parma. En su bar de jamón, se puede probar y disfrutar de toda la carne curada que producen. Además, se puede reservar una visita guiada por el camino de la producción de jamón, que termina con una agradable degustación de jamón de Parma, pasta fresca y vinos locales.
El queso del Monte Veronese en la región del Véneto
El Monte Veronese DOP es un fabuloso queso producido en el norte de Verona. Este distintivo queso se elabora en la región de Lessinia, y lo ha sido desde la época medieval. Es un destino atractivo para muchos viajeros debido a los impresionantes paisajes naturales, pero los viajeros también deben asegurarse de aprovechar los tours gastronómicos únicos de esta zona.
Viajes gastronómicos en la provincia de Verona, desde Verona, Bardolino y la zona de Valpolicella. Gracias a los tours de queso, tendrá la oportunidad de descubrir cómo se produce esta maravillosa cocina. Y por supuesto, una degustación será una parte esencial de la experiencia.
